在当今的啤酒工业中，大多数啤酒厂都选择使用锥形发酵罐进行啤酒发酵。甚至国内外的一些酒庄也会选择锥形罐发酵果酒。这种形状的罐子有很多优点，如方便在底部收集酵母，使酵母顺利、彻底地排出和分离，非常有利于罐中内容物的排空和发酵罐的清洗，其发酵和后熟过程能充分保证啤酒的质量。 那么，啤酒厂在选择发酵罐时应该考虑哪些因素呢？